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Curso Online Gestión y Control en Restauración

94,50€

 Modalidad: Online

 Duración: 90 horas

 Diploma: Certificado y Homologado

SKU: 16086 Categorías: , , ,

Descripción

Si le interesa el ámbito de la hostelería y turismo y quiere conocer los aspectos fundamentales sobre la gestión y control en restauración este es su momento, gracias a esta unidad formativa UF1092 Gestión y Control en Restauración podrá adquirir los conocimientos necesarios para desempeñar esta función con éxito. En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos de actuación en diferentes entornos. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos para la gestión y control en restauración.

Información adicional

UNIDAD FORMATIVA 1

GESTIÓN Y CONTROL EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE EN RESTAURACIÓN.

1. Proceso de facturación.
– Obligación de expedir facturas.
* Excepciones de la obligación de expedir facturas.
* Documentos sustitutivos de las facturas.
* Facturas por el destinatario o por un tercero.
* Contenido de la factura.
* Facturas simplificadas.
* Plazo para la expedición de facturas.
* Facturas recapituladas, duplicados y rectificativas.
* Registro de operaciones.
2. Gestión y control.
– Documentación.
– Anticipos y Depósitos.
– Facturación y Cobro.
– Medios de Pago.
* Tarjetas de crédito y debito.
* Cheques.
* Pagarés.
* Almacén.
* Inventarios.
3. Registros contables.
– Fuentes de información.
– Clasificación de las fuentes de información rutinaria.
* Ventas: Mano corriente.
* Compras: Diario de compras.
* Coste de ventas: Parte de consumos.
* Nóminas: Resumen de nóminas.
* Gastos Generales: Parte de gastos.
* Caja y bancos: Liquidación de la caja.
4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.
– Realización de inventarios y su valoración.
– Análisis de antigüedad de los saldos de clientes.
– Periodificación de gastos pagados por anticipos.
– Cálculo de amortización y depreciaciones.
– Cálculo de impuestos sobre beneficios.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN Y CONTROL DE LAS CUENTAS DE CLIENTES

1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
2. Detallar y analizar los documentos de pago según la legislación vigente.
3. Registro de movimientos caja y formalización de los impresos administrativos precontables y contables.
4. Controles de caja.
5. Análisis de extractos de cuentas bancarias.
6. Análisis de medidas de seguridad con la documentación contable y el efectivo.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS CONTABLE DE RESTAURACIÓN

1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
3. Definición y clases de costes.
– Costes directos e indirectos.
– Costes estándar y costes históricos.
– Costes fijos y costes variables.
4. Cálculo de costes de materias primas.
5. Aplicación de métodos de control de consumo.
6. Cálculo y estudio del punto muerto.
7. Umbral de rentabilidad.
– Expansión de las ventas.
– Cuota de mercado.
– Ventas medias por cliente.
– Rotaciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROGRAMAS INFORMÁTICOS EN RESTAURACIÓN

1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.
2. Hojas de cálculo.
3. Sistemas de introducción de base de datos.
4. Software de gestión de restauración.

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